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Monaldi Italia Srl produce e lavora uova in guscio da allevamenti c.d. “a terra” e in gabbia. Le uova da “a terra” provengono da allevamenti in soccida qualificati e periodicamente controllati da personale Monaldi Italia Srl.
Le sedi produttive si trovano a Pescantina e Vigasio, in provincia di Verona. La sede dello stabilimento di produzione degli ovoprodotti è Pescantina, che ospita anche gli uffici amministrativi dell’azienda.
Monaldi Italia Srl è fornitore delle maggiori aziende alimentari italiane. Tra i suoi Clienti, rientrano i produttori di pasta all’uovo e prodotti da forno che impiegano, a seconda delle esigenze,  misto d’uovo, tuorlo e albume.
L’attività di produzione avviene nel rispetto delle più rigorose norme igienico – sanitarie, al fine di assicurare la salubrità del prodotto e garantire la salute dei consumatori.
I controlli analitici condotti dal Laboratorio interno e dalle analisi svolte presso i Laboratori esterni accreditati permettono di tenere sotto controllo l’intera filiera “monaldi”, caratterizzata dall’acquisto di materie prime e la successiva produzione di mangime presso l’impianto di Pescantina e destinato ad alimentare tutte le proprie ovaiole; dalla sgusciatura e pastorizzazione entro le successive 48 ore, e la successiva spedizione entro brevissimo tempo dal trattamento termico.